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麻将是用凉水弄开还是用热水弄开

发布于:2021-09-22 被浏览:143次
麻将是用凉水弄开还是用热水弄开

导语:调芝麻酱,用开水还是凉水?大厨:都不对,教你正确做法,无疙瘩

对于喜欢吃芝麻酱的朋友来说,不论是吃火锅、凉拌菜亦或是凉面的时候,都会选择添加芝麻酱,总感觉有芝麻酱的加入才算是吃好了,不过也确实如此,香浓顺滑的芝麻酱丰富了整体的口感,也难怪会得到如此多人的喜欢,而我们都知道吃芝麻酱需要事先将其稀释下,否则太过粘稠了,而在调芝麻酱的时候有人用开水有人用凉水,哪种方法正确呢?大厨表示其实这两种都不对,想要芝麻酱顺滑还无小疙瘩,便需要用上正确的方法做,下面我便会将调芝麻酱的方法以及凉面的做法详细分享大家。

芝麻酱凉拌面的做法:

备用食材:芝麻酱1勺,面条200克,香葱3根,醋2勺,食盐少许,辣椒油2勺;

制作过程:第一步,所有的食材都准备到位,一个小碗中放入一大勺的芝麻酱,然后准备出温开水,将其缓缓倒入在芝麻酱中,注意要一边搅拌一边倒入;

第二步,慢慢搅拌,便可发现芝麻酱被调开了,而且还没有小疙瘩,调好的芝麻酱静置待用,香葱3根,摘去根蒂后将其清洗干净,控一控其中的水分;

第三步,在锅中添上水,加上一点点食盐,待将水烧至90度的时候,将面条下入锅中开始煮,用筷子搅拌下防止粘锅,直到将面条煮至9成熟的时候;

第四步,将煮好的面条从锅中捞出来,过一遍凉水后,将其中的水控干,捞出在一个大碗中,同时准备一个小碗,放入1勺味极鲜、2勺醋、2勺辣椒油;

第五步,大蒜切成末放入调料碗中,将其混合搅拌均匀,浇在面条上,再浇上稀释好的芝麻酱,撒上葱花点缀便可。

小编总结:芝麻酱是深受大小朋友喜欢的一种,其用途广泛,不管怎么做都好吃,香醇顺滑的芝麻酱加入菜肴中会提升整体的口感,再者说芝麻酱中含有的营养元素丰富,尤其是钙含量极其丰富,适当吃对于促进生长发育有着很好的帮助,所以大家可以适当吃芝麻酱,夏天便是吃凉拌面的季节,在拌面的时候我非常喜欢添加芝麻酱,整碗面条的口感瞬间提升了好多,这样做的凉拌面上桌后也能得到家人的一致好评,而且在做凉拌面的时候还可搭配黄瓜丝或者是豆芽等,价值也会更加高。

烹饪小技巧:

1、调芝麻酱用开水还是凉水?大厨表示这都不对,正确做法应该是用温水,温水才可将芝麻酱充分溶解,而且注意要缓缓加入,并且不停搅拌,这样的芝麻酱也会更加细腻,没有小疙瘩;

2、煮面条的时候不要等到滚开,差不多90度的时候,也就是锅底微微冒泡的状态放入面条,这样煮的面条会更加劲道好吃,煮好的面条用凉开水过一遍,让其快速降温,不会粘连;

3、调味料是凉拌面的关键,大家可以根据个人的喜好做,另外蒜泥也是不可少的,蒜泥的加入会使得凉拌面更加清爽味美。


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