明天冬至！逛成都“羊肉汤街”:有的商家涨价 有的商家“平抑”
冬至前后，很多成都人都有吃羊肉喝羊肉汤的习惯。小官庙街，素有“羊肉汤街”之称，也是很多成都人品尝羊肉汤的首选。
12月20日，距离冬至只有一天，红星记者走访小官庙街，了解到冬至羊肉汤的销售已经开始，很多商家为此增加了餐桌。今明两天，这里一些商家的羊肉价格也有所上涨，从之前的98元/公斤涨到了128元/公斤。
有商家涨价：今明两天羊肉汤每斤上涨30元
20日上午11点，随着午饭时间的临近，小官庙街开始热闹起来。沿途10多家羊肉汤店中，有不少商家步出店外迎接路人到店内就餐，也有商家在店外加了餐桌。
虽然加个餐桌的方式并不“鲜”，但名为“简阳小神鲜羊肉汤”的店显然要大得多。商店外面的空地上已经摆了几十张桌子。"我们计划放100张桌子。"店负责人田老师告诉记者，今天和明天是羊肉汤的"黄金时间"。根据往年的经验，即使店里已经有50张餐桌，到那时还是不够的。
“简阳小神鲜羊肉汤”外面摆了一大堆餐桌
不仅增加了餐桌，红星新闻记者也注意到很多商家也在加工吃羊肉汤所需的食材。“这两天肯定会有很多吃羊肉汤的顾客。忙的时候准备有点晚。”加工青红椒的工人说。
那么，今年冬至羊肉的价格是多少呢？红星记者走访了解到，在小官庙街卖羊肉汤的商家中，羊肉的价格主要分为98元/公斤和128元/公斤。“其实128元/斤的羊肉价格也是从今天开始上涨的。”一家羊肉汤店的负责人告诉记者，在今天之前，整条街的羊肉价格一般在98元/公斤，但从今天开始，可以视为进入冬至羊肉汤时期，此时会有商家提价。“虽然有些商家涨价了，但也只是今天和明天，后天就会恢复。”
工作人员正在准备调料
有商家稳起：“维持原价，吸引更多顾客”
在经营羊肉汤店的商家看来，冬至前后每半个月羊肉汤生意都处于高峰期。冬至前后两天是商家抢占市场的重要时间。20日12点，小官庙街的商家虽然准备好了，但并没有出现往年人潮的现象。
在冬至的第一顿饭的高峰期，情况并不令人满意，但田老师并不担心。"一般来说，晚上吃饭的顾客比中午多得多."田老师说，根据往年的经验，晚上用餐的人数是中午的5~6倍，额外的餐桌主要用于晚上用餐。另一个商家的工作人员说，每张餐桌的日租金在100元以内，商家投入成本上升也是冬至羊肉汤价格上涨的原因之一。
工作人员正在准备调料
羊肉汤店外放的羊肉
然而，一些企业不太同意田老师的商业模式。“今年的情况不容乐观，风险有点高。”杨女士在这里开了一家羊肉汤店，她告诉记者，以前销售好的时候，很多商家都会选择加餐桌。但从今年前期的情况来看，部分商家并不看好冬至羊肉汤的销量。出于这个原因，一些商家选择维持原价来吸引更多的客户。“从并不是所有商家都在涨价，部分商家还在观望，就可以看出来。”
“其实这两种经营方式更像是‘赌’今年冬至的客户数量是否与往年一致。”杨女士说，如果冬至来用羊肉汤的顾客和往年一样，那么选择加桌的商家就有更大的容量。但如果今年客户数量减少，不加桌的商家会因为不增加成本而在价格上有一定优势。
红星记者邓摄影报道
刘主编
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