《水浒传》男女老少喝酒 宋朝真的到处都是酒鬼吗
看过《水浒传》的朋友都比较熟悉。梁山好汉都是好酒。他们必须用大碗喝酒。不仅如此，还有平民、官员和士兵、妇女王力可鄢颇波，甚至像云歌这样的未成年人。很容易给读者一种宋朝男女都喝酒的感觉，每顿饭都少不了。我曾经想象过，走在宋朝的大街上，酒馆一定和现在的便利店一样多。这时候空气中应该充满了浓郁的酒香。
但实际上，这种任何时候大家都不喝酒不开心的情况，基本上是施耐庵的文学想象和艺术创作造成的。
因为宋朝国家禁酒。
以上_吴用、晁盖等剧照。在央视《水浒传》中智取出生轮廓时，谁买酒解渴
上图_漫画宋武在泾阳岗喝了18碗“三碗不帖”
《汉书•食货志》云：酒徒是天之骄子。《淮南子》还记录了：《大清之美，始于耒》说明葡萄酒长期以来在中国深受喜爱，酿酒与农作物有着密切的联系。由于我国是农业国家，很早就把粮食酿酒的技术发展到了很高的水平，甚至开创了与酒有关的独家官位，——。凡事都有两面性，有盛有衰，于是禁酒令就产生了。
其实禁酒在古代就有，不是宋朝第一个。古代大禹认为酒是“亡国之物”，不太喜欢。西周建立后，商朝的暴政也被归于君臣醉酒，于是颁布了《酒诰》，成为中国第一部禁酒。但是《酒诰》的规定是除了祭祀，其他时间不能喝酒，也就是主要针对民间禁酒，属于正人君子。而且对酒的制造和销售的规定模糊不清，法律法规无从谈起。而且祭祀的时候王公酗酒，造成了不礼貌，所以禁酒的效果并不完全。
以上_宋元青瓷酒灯
西汉初期也实行禁酒，但仅限于禁止群饮。然而，由于酿酒需要消耗大量的食物，由于自然灾害或战争，对粮食储备的保护，酒精的禁令越来越严格。直到唐朝，每一场灾难，每一场战争，基本上都是禁止的。目的是禁止食物浪费，动摇国家根基。
但宋代禁酒因食与前代有很大不同。宋代禁酒是类似“限购”的政策，即禁止个人购买民酿的酒。也就是说，采取国家垄断政策，所有的酒类产品都由国家专营。
以上_ 《清明上河图》，“祥丰正店”门前还有一盏红蝎子灯——，宋代的大酒楼
p class="one-p">这种垄断是因为民间酿制的酒便宜而销量高，导致官酿的酒销量受到很大冲击。所以朝廷为了保护这个能养供饷俸的支柱产业，开始在民间大规模禁止酿制售卖酒。凡制酒必须得到官府授权并发放凭证，这类持证生产的酒坊叫做“酒库”，官府批准卖酒的酒店名“正店”。至多到神宗末年，白酒生产和销售基本被官方批准的“酒库”和“正店”所垄断。据《东京梦华录》所言，没有酿酒权的小酒店或承接正店分销的分店叫“脚店”。这一叫法在《水浒传》中见得很多。武松在景阳冈上喝了十八碗的“三碗不过岗”酒家就是间脚店。但实际中这种酒店是不敢真的打出酒旗来的，在宋代无论正店分店，只要是有制酒卖酒官方资质的，全都悬挂正式规定的专卖标志，一种间色酒旗。村醪酒店只敢偷偷摸摸私下售卖，哪敢大张旗鼓公然打广告。
上图_ 《清明上河图》里供人短暂休息的 脚店
有赖于农业发达宋代制酒业发展也相当迅速，仅在汴梁一地有具体记载的“正店”至北宋末期就已达72间。传世名画《清明上河图》里就出现过一家“正店”孙杨店。画卷中此店规模很大，气派非常。后院中倒置的酒瓮，堆如小山，可知生意何等兴隆。而陆谦哄骗林冲出门喝酒，所去的酒家樊楼亦是这72家其中之一，并亦出现在了清明上河图之内。樊楼原名白矾楼，后来更名为丰乐楼，位于汴梁御街北端，据说门前栓马的木桩、上下鞍的踮脚石竟置有两三排之多。
官府发放的凭证还并非都是一样，准许生产销售的数量还有不小的差距。也就是说，即便获取了官方许可，生产规模也受到了限制，也算是一种“宏观调控”吧。
这就很清楚了，宋朝的禁酒，原因更多是为了牟利。由于获利甚丰，朝廷把酒业作为盐业专卖之外的又一大财源予以严格控制，民间很难染指（未免太小家子气）。
上图_ 宋代佚名《夜宴图》局部
当然， 这种与民煌煌争利的行为好做不好说。所以朝廷需要一些冠冕堂皇的理由，至少得拿得上桌面。而宋代何刻曽著有《酒尔雅·释酒》，对饮酒颇多微词：“酒者……亦言造也，吉凶所由造也”。强调饮酒过量会造成一些不好的行为和后果，酒会刺激人性，使人丑恶的一面暴露出来，做出失德悖礼之事。
其实这应该叫酒品不好，人品好的醉了也不生事。只听说李白喝酒作诗，不曾听说他喝酒作恶。喝完了耍流氓的，本身就是流氓，喝不喝都是，别都拿酒说事。
这位何先生兴许是位御用文人，他的《酒尔雅·释酒》大概率是篇官样文章，服务于政治需要。
上图_ 宋朝军队
说起来讽刺，宋代虽然禁酒，但是军队之中却饮酒成风，屡禁不止。不仅有过“四十从戎驻南郑，酣宴军中夜连日”的丑闻。更出现过汴梁“有御营卒桑达数十人，酗酒斗呼，指斥乘舆，有司不知觉”的奇事，连京畿尚且如此，边塞更不必说。宋初名将潘美率军讨伐南唐，不顾身负重任竟在一晚饮酒大醉，“被酒号叫……军中皆惊”。除此之外还出过“日暮醉归，驰马奔逸不能制”，“因醉酒不谨言语，遂致衅隙”的洋相。
而名震华夷的岳飞岳元帅则更甚，有史载岳飞早年纵酒无度，“使酒不检”，曾因醉酒逼迫部下江南兵马钤辖赵秉渊比武，更当场几乎将赵秉渊活活揍死，“飞在洪州，与江南兵马钤辖赵秉渊饮，大醉，击秉渊几死”。捡回一命的赵秉渊说什么也不愿再在岳飞麾下，养伤数月后投奔另一大将刘光世去了。
以潘岳之尊尚且如此放纵，可见宋军军纪废弛，羸弱绝非虚言。
上图_ 武松醉打蒋门神
在《水浒传》里施耐庵艺术地夸大了宋代民间的饮酒行为，虽然产生了醉上景阳冈、醉打蒋门神、醉闹五台山等精彩情节，但是却和宋代的真实情况严重背离，按现在的话说，叫做创作脱离生活。如果依照《水浒传》的情节，我们必然会想象出一个男女老少皆饮酒，满街酒鬼的大宋朝来。
作者： 文山樵人 校正/编辑：莉莉丝
参考资料：《汉书•食货志》《淮南子》《尚书•周书》《东京梦华录》《此必说》《宋史》《南渡旧事》《武略汇要》《资治通鉴•长编》《三朝北盟汇编》
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