千钧一发 差点失去一个喝香槟的朋友.
叶今天不适合喝酒
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如何失去一个爱香槟的朋友？
Ta喝香槟的时候只需要说“你喝的是汽酒”，或者喝汽水的时候说“这香槟好喝”，可能会失去朋友。
你可能会困惑。都是用铁丝笼和蘑菇塞密封的。当它们打开时，它们也携带泡沫液体。如果把酒标盖上，都是类似的东西。
“我真的有太多关于香槟的可疑问题了！”
“这篇文章不是为你量身定做的吗？”
日
香槟属于起泡酒的范畴，但却是醉星闪耀的那种。
起泡酒是一种含有二氧化碳的葡萄酒，由酿酒葡萄制成。中国国家标准GB 15037-2006有具体规定供参考：在20C时，二氧化碳压力等于或大于0.05 MPa的酒为汽酒。
其中，只有香槟和起泡酒有什么区别？香槟区法律规定的葡萄品种和酿造种植方法生产的起泡酒才能称为香槟。
香槟Champagne
从上面不难看出，香槟是一种起泡葡萄酒，上面有一长串的限定词。虽然不同地区的起泡酒质量也很优秀，但香槟的整体水平和定价仍然远远超过其他起泡酒产区。
香槟贵是有原因的。
第一，香槟的生产条件非常严格。香槟的生产规定严格限制酿酒葡萄的品种、葡萄园的单位面积产量、种植缺口、葡萄树的管理方法、人工采摘、二次发酵、酒泥的接触时间等，以保证香槟的质量。
其次，我们不能否认，香槟的包装、营销、故事营销的力度，确实让其他酒难以匹敌。几百年来汇聚了贵族名流的喜好，香槟和名人之间的各种奇闻异事让人津津乐道。在西方，香槟是地位和节日庆典的代名词。
香槟到底贵在哪？
香槟位于法国东北部，是寒冷的产区。这里生产的葡萄酒通常酸度很高。香槟地区的葡萄生活条件恶劣。由于温带海洋性气候和大陆性气候的交替影响，冬季严寒、春季霜冻和多雨天气使葡萄栽培充满挑战。
幸运的是，香槟区特有的白垩土可以为葡萄树控水、积蓄热能，促进葡萄成熟，给葡萄酒带来细腻轻盈的特性。这些对于酿造具有陈酿潜力的优质起泡酒非常重要。
香槟的地理环境一定很好吧？
虽然香槟在香槟AOC只有一个合法的生产区，但根据当地条件的不同，可以细分为五个亚生产区：Valle de la Marne、Montagne de Reims、科特迪瓦布兰克斯、科特迪瓦塞尚和科特迪瓦酒吧。
此外，香槟区的村庄有一个逐步分级系统，根据当地条件、品种和其他因素对香槟村的百分比进行评分。葡萄种植者卖给香槟工厂的葡萄价格与当地获得的百分比密切相关。得到100%分数的是香槟只有一个AOC，所有的香槟都差不多？, 90-99%是第一cru，其他都是普通村。
单村香槟更能体现当地的条件和小气候。但由于香槟擅长勾兑，不同红白品种、不同年份、不同葡萄园都可以勾兑，单村香槟相对较少。
不仅如此，香槟还有很多风格，下面会详细讲解！
特级村grand cru
香槟酒允许使用的合法葡萄品种是香槟是用什么葡萄酿的？,的黑比诺、梅尼耶、夏敦埃、阿尔班、小梅斯利尔、白比诺和灰比诺。
其中，7黑皮诺,梅尼耶的黑比诺和莫尼耶的霞多丽较为常见，这三种葡萄的种植面积超过香槟总种植面积的99.7%，分别占38%、32%和30%。
在混合酿造中，黑色皮诺能够提供良好的骨架、结构、酒体和独特的红色水果香气；Maunier更能适应寒冷的环境。虽然不适合陈酿，但能给香槟带来圆润、淡淡的果香；霞多丽赋予葡萄酒花香、柑橘和矿物质的香气，也是一个很有陈年潜力的品种。
霞多丽
香槟是用传统的方法酿造的，这种气泡酒的酿造过程也叫香槟法。传统方法是酿造高品质汽酒的常用方法，因为成本高，耗时长，需要在瓶中进行二次发酵。
这张图可以帮助你更直观的了解传统方法的酿造过程
香槟是怎么酿成的？
刚才提到，在吐泥、补液、再封口的过程中，最终调味液中添加的糖量决定了香槟最终的甜度。在欧盟国家，用于识别起泡酒甜味的葡萄酒标签术语如下：
此外，以下术语也用于描述香槟的种类和风格！
布兰科白葡萄酒，香槟都有哪些风格？:香槟，只用白葡萄品种酿造。
黑啤，白中白:香槟只用红葡萄品种酿造(请注意，黑、中、白也是白香槟！)
玫瑰，黑中白:桃香槟主要通过三种方法获得。第一种是“勾兑法”，由红酒和白酒混合酿制而成；其次，采用“浸泡法”和“放血法”。浸泡方法是用红葡萄皮在发酵罐中浸泡一段时间，然后压榨，通常在24-72小时之间。放血法是在浸泡红葡萄皮和葡萄汁前24-72小时提取一部分果汁，用这部分葡萄汁按香槟酿造工艺酿酒。
桃红香槟:用来酿造香槟的葡萄不是在同一年收获的。年份香槟通常反映香槟品牌的标准风格。
无年份香槟:米莱西梅这意味着这款酒是由单一年份的葡萄制成的。年份香槟不是每年生产的，通常只在年份好的时候酿造。
根据法律规定，陈年香槟上市前的陈年期至少为年份香槟月，而陈年香槟需要15年。
3
以一个常见的香槟标签风格为例：
“怎么，你能解决你的问题吗？”
“我不得不说，我能理解我朋友当时的心情。作为礼物，我要送德沃家的一只布鲁。据说经过五年的酒泥催熟，是年份香槟里的斗士！”
“关门！干杯！”
香槟酒标怎么看？
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