爱吃辣的人再赚！涉及57万人的研究:吃红辣椒可以“延年益寿”
在各种满足渴望的方式中，吃辣大概是最能击中人灵魂的方式。其实辣不是一种味道，而是燃烧身体的刺激。
对于爱吃辣椒的人来说，辣椒可以炒，可以烧，可以剁碎，可以做成辣椒面或者辣椒酱…
“辣”带来的感觉永远难忘。事实上，它不仅可以挑逗你的味蕾，还具有许多健康益处：一项涉及57万人的研究发现，吃红辣椒可能有助于降低死亡率。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合新的研究，采访了专家，告诉你吃辛辣食物对健康的好处，并推荐几种适合冬天吃的“辛辣食物”。
受访专家
左，解放军总医院第八医学中心营养科主任
谭，天津市第一中心医院营养科主任
吃红辣椒能降低死亡风险
11月13日，在美国心脏协会2020年科学会议上发表的一项研究中，美国克利夫兰诊所的研究小组根据四项大型国际研究分析了饮食和死亡率数据，发现定期食用红辣椒可以显著降低全因、心血管和癌症相关的死亡率.
研究人员对五个全球健康数据库(Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus)进行了全面搜索，并筛选了截至2020年1月16日涉及570762人的4729项研究。纳入标准是非儿科和动物研究。研究的主要目的是全因死亡率，与心脑血管和癌症相关的死亡是次要结果。
最后，他们分析了四项大规模研究的健康数据，其中包括参与者食用胡椒的信息数据。
根据来自中国、美国、意大利和伊朗的570，762人的健康和饮食记录，与很少或从不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人是：心血管疾病死亡率相对降低26%；癌症死亡率相对降低23%；全因死亡率相对降低25%。
研究人员说，饮食因素可能在整体健康中发挥重要作用。在确切的病因和机制还不清楚之前，我们不能肯定地说多吃辣椒会延年益寿，减少死亡，尤其是心血管疾病或癌症。
需要进一步的研究来证实这些初步发现，以便更好地理解食用胡椒对死亡率的潜在影响。
研究人员指出，这种类型的研究有一些局限性，涉及有限的个人健康数据或其他可能影响研究结果的因素。
吃辣的5个好处
胡椒不仅能促进消化液分泌，刺激食欲，还能帮助健康。
以前的研究表明，适量摄入辣椒素不仅有助于燃烧卡路里，还有助于降低血压。此外，吃辣椒还有以下好处：
一个
补充多种维生素
辣椒含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素，还含有钙、铁等矿物质和膳食纤维。
2
有助止痛散热
辣椒通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，有辅助解热镇痛作用。美国的一项研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，使人感觉不那么痛苦。
三
促进血液循环
中医认为辣椒具有一定的药性，能“排汗化痰除湿”。现代医学认为辣椒可以促进血液循环，预防冻伤。
四
有助缓解压力
辣，一种刺激的感觉，能促使身体分泌大量的内啡肽，让人感到愉悦和欣快。刺激消退，人的压力就释放了。
五
帮助改善肌肤
辣椒可以促进激素分泌，改善皮肤状况。很多人认为吃辣会长痘痘，其实不是辣椒的问题。只有爱痘痘本身的体质，吃了辣椒才会火上浇油。
7类人不适合吃辣
虽然吃辣有很多好处，但并不适合所有人。对于以下几种人来说，吃太多辣椒和伤人没什么区别。
心脑血管疾病患者；
胃肠道疾病患者；
甲亢患者；
便秘的人；
眼疾患者；
口腔溃疡患者；
正在使用几种药物的人：清热养阴中药(如蛇胆川贝枇杷膏)、皮肤科药物(如维a酸软膏)、胃肠药(如粘膜保护剂)、痔疮膏(如痔疮栓、痔疮膏等)。)。
吃辣也要分区域：
在中国南方地区,气候一年四季温暖潮湿，冬天寒冷，雨季漫长。人们多吃辛辣食物，能祛风散汗，祛湿保暖。
北,方地区,气候干燥，容易干燥、上火、便秘。
两个方法帮你解辣
如果是“辣”，可以是喝点牛奶,里面的酪蛋白可以包裹辣椒素带走，对缓解辣有很好的作用。
做饭时，如果你放太多胡椒，你不妨加点醋.在餐馆吃饭时，如果你觉得食物很辣，你也可以蘸一小碟醋。醋里的醋酸可以中和辣味，减少刺激。
冬天多吃这5种“辣”
在寒冷的冬天，吃辣暖和舒服。其实不仅仅是辣椒，还有一些“辣”的食物非常适合冬天养生。
白萝卜
止咳化痰、促消化
萝卜有助于止咳化痰，感冒时多吃有助于缓解症状。
冬天，人们更喜欢大鱼大肉。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进消化，刺激食欲，加速胃肠蠕动。
洋葱
有助提高免疫力
洋葱含有多种健康化学物质，有助于提高免疫系统功能，并具有很强的杀菌能力，可抑制链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌等。
洋葱还能保护神经和心血管系统，降低胆固醇，增加血管弹性，防止血管硬化。
洋葱可以生吃，也可以煮熟吃。比如生葱碎拌牛肉、猪头肉、大杂菜，或者蛋肉炒，或者点缀酸汤牛肉等菜肴。
胡椒
暖胃
辣椒性味辛热，有较强的温中散寒止痛作用。但是注意一次不能吃超过1克。
白胡椒具有较强的温脾健胃功能，适用于冬季胃虚寒、腹痛的人群。羊肉汤、酸辣汤、炖肉等。可以用白胡椒调味。
黑胡椒温脾肾，更适合用来调味肉类，如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。
生姜
驱寒排汗
生姜具有祛风散寒的功效，一碗红糖姜茶有助于缓解冬季常见的感冒症状。
烹饪时放一两片生姜不仅可以改善口感，而且对健康有益。姜汤和姜茶也是不错的选择。
最好不要去掉姜皮，这样可以保持姜药的平衡；口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、易怒、睡眠不好的人应少吃生姜。
大蒜
有助抗病毒
研究表明，大蒜中的许多化学成分(如大蒜素)具有抗菌和抗病毒的作用。但活性成分“怕热”，一旦遇到高温，其抗菌抗病毒作用会大大降低。
胃肠功能差的人，每天最好不要超过1瓣；胃好的人每天可以吃2~3片花瓣。
本期编辑：王晓晴
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